2013年2月8日 央视农广天地节目视频
酱板鸭加工工艺、槽辣椒制作工艺
视频简介:酱板鸭作为一种风靡大江南北的风味美食,其加工工艺较为考究,一年四季都可以制作。在营养价值方面,具有活血、顺气、健脾、养胃等功效。本片展示了酱板鸭的整个制作工艺。
糟辣椒是以辣椒作为主料,以姜和蒜作为辅料,进行加工、发酵而制成的一种具有地方特色的调味品。吃起来酸香醇厚, 糟香味浓,辣香不燥,能够促进我们的食欲。本期节目下半段向您介绍糟辣椒的加工工艺。
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