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药蔬两用的玉竹栽培技

作者:杨艳文 来源:北京节点 时间:2010年12月31日 点击:次 【字体: 】【关闭窗口

  一、概述
  玉竹,别名葳蕤,尾参,玉参,西竹等,而我东北地区称为山包米,学名Polygonatum adoratum(Mill). Druce,为百合科黄精属多年生草本植物,野生玉竹生长于山野阴湿处,森林下或山坡灌木丛中,广布全国各地。玉竹以肉质根状茎入药,有养阴润燥、生津止渴等功效。主治口燥咽干、干咳少痰,风湿咳嗽,心烦心悸等症。玉竹为滋补强壮剂,并可治疗腰膝疼痛,又能使血糖降低,作药膳有滋补作用。
  玉竹含有多糖类化合物,具有促进机体免疫力功能,增加入体抵抗力,还含有十余种氨基酸,多种微量元素,生物碱、铃兰苦甘等有效物质具有降血糖、降血压、强心、降血脂、防止动脉粥样硬化等作用。与人参、地黄等称为补剂上品。
  玉竹既可入药,又可作为滋补保健食用,年需求量 100万kg,随着生活水平的提高,需求量日益增加,过去玉竹以野生为主,现在南方以栽培为主。北方地区随着野生量的减少,现在也开始种植,它的根茎和嫩叶均可蔬食。它是一种药食兼用的蔬菜
  二、植物学特征
  多年生草本,高40-50cm,地下根茎横走,黄白色,圆柱形竹鞭状,直径0.5-1.4cm,密生多数细小根毛,茎单一,向一边倾斜,光滑无毛,具棱。叶互生,无柄,椭圆形或卵状距圆形,先端钝尖或急尖,基部楔形,全缘,上面绿色,下面淡粉白色,花腋生,着生花1-2朵,花梗下垂,花被筒状,白色,果实浆果,球形,成熟紫黑色。
  三、生物学特性
  玉竹适应较强,喜凉爽、湿润、阴蔽环境,耐寒。玉竹对土壤要求不严格,以微酸性、疏松肥沃、排水良好的砂壤土为宜,根茎适温10-15℃,开花适温18-22℃,19-25℃时地下茎增粗。
  四、栽培技术
  1、选地与整地:由于玉竹喜凉爽潮湿环境条件,耐寒性强,宜选土壤疏松,土层深厚,保水排水性能较强的微酸性砂质壤土为好,前茬以玉米为好,施底肥2500kg,宜作低畦,畦高10cm,畦宽120-160cm。
  2、繁殖方法:用根茎繁殖,在立秋到处暑间玉竹收获时选择根芽肥大,须根多的根茎作种根,随选随种,按行距23-33cm开沟,沟深13-20cm,株距6-12cm,将种根栽入沟内,覆盖3cm细土。
  3、田间管理
  (1)、中耕除草:玉竹在秋季播后当年不出苗,翌春出苗后及时中耕除草,第一年可稍深,第二、三年根茎密布,地表宜浅耕。
  (2)、肥水管理:玉竹栽后的当年封冻前,在行间开浅沟,施以腐熟肥15000kg/公顷,然后盖土过冬,翌春苗高5-7cm时,再追一次肥,冬季苗枯时,须再施堆肥 30000kg/公顷,施后浇水,培土,保持土壤疏松湿润,到第三年春季出苗后再施肥,培土,秋季即可采收。
  (3)、病虫防治:玉竹为地下根状茎为产品的蔬菜,因此在栽植时注意防止地下害虫,如蛴螬、地老虎等。用 90%晶体敌百虫1000-1500倍液灌根。
  玉竹的病害主要有灰斑病和锈病。灰斑病以预防为主,喷1∶1∶120的波尔多液,每隔10天喷一次,连续喷5次,锈病喷25%粉锈宁1000倍液。
  五、采收与加工
  可采收嫩茎叶供食。栽培2-3年后,在早春晚秋刨出根状茎,去掉须根可入蔬。作药材干制,根状茎刨出后抖去泥土,去掉须根,洗净晾晒,每晒半天揉搓一次,如此反复至根茎内无硬心为止,晾干入药。我东北地区将挖回玉竹洗净、蒸透,然后摊在席上晒干水干水汽后,边晒边搓至全干,每公顷4500kg。
  六、营养价值及其利用
  玉竹的根茎鲜品每100g含胡萝卜素5.4mg,维生素B20.4mg,维生素C230mg,每100g干重中含钙600mg,镁256mg,磷389mg,钠30mg,铁9.9mg,锰8.4mg,锌3.5mg,铜0.6mg,食用玉竹可起到止渴,润燥作用,可增强体质,抗病,防病,止咳润肺,且有清热润肺,祛斑,消老年斑等美容功效,食用玉竹的嫩茎叶或嫩苗开水烫后炒食或作汤均可,其根状茎可蒸食或煮粥食,有清甜味,另外亦可干制后做汤料,玉竹排骨汤久服利肺,玉竹炖肉,玉竹粥,玉竹酒亦为颇具味的药膳。

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