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药食兼用作物怀山药及其省工增效种植新技术

作者:席新顺 来源:北京节点 时间:2010年12月31日 点击:次 【字体: 】【关闭窗口

  地处中原的河南省焦作市北依太行山,南濒黄河水,是由黄、沁两河冲积而成的平原,土壤肥沃,水质优良,自古被人们称为“怀川”,其所辖的武陟县、温县、孟州市、沁阳市、博爱县、修武县等,历史上属怀庆府,几千年来,以种植“四大怀药”(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀花)闻名海内外。特有的水土和气候条件,造就了“四大怀药”独特的药效和极高的保健价值。尤其是怀山药,它不仅是知名的中药材,同时也是营养丰富的高档食品。
  怀山药古称薯蓣、土薯、山薯、山药、玉廷、山芋等,为薯蓣科薯蓣属植物的地下肉质根状块茎。怀山药一般上细下粗,略呈柱形,直径1.5-7cm,长度60-90cm,最长可达150cm以上,其粗细、长短因品种和栽培条件不同而不等。怀山药肉质紧密,断面洁白,粉足,久煮不散。
  怀山药药食兼用。作为中药材,它补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。主要用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。它不仅常与其他药物配伍制成多种汤剂,而且可以制成多种丸药,如六味地黄丸、金匮肾气丸、杞菊地黄丸、薯蓣丸等,供人服用。
  作为食物,它细腻滑爽,味甘气香,口感好,可蒸、可炖、可煮、可烩,营养价值高,既可作粮度荒,又是高级宴席的一道好菜,如拔丝山药、蜜汁山药、枣泥山药、虎皮山药、金钱山药、一品山药等,品种多样,别具风味。2006年12月,在由中国食品烹饪协会主办的2008北京奥运推荐食谱菜品展上,焦作市推出的月牙骨炖山药、蜜汁山药等5道菜品入选2008奥运会食谱。
  怀山药除药用和食用外,还是上好的保健佳品,素有“怀参”之称。据《本草纲目》记载,山药补虚赢,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴,久服耳目聪明,轻身延年。作为滋补保健品,怀山药可做汤、做粥、做糕、做饼、做丸子等,经常食用,不但可以增强体质、美容抗衰老,而且对食欲不振、食少便溏、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效。
  随着生产力的发展和生活水平的提高,人们对保健食品的需求量也日趋增加,怀山药发展前景十分看好。为提高其附加值,焦作市成立了“四大怀药”研究中心,目前开发有山药果脯、怀山晶、FD活性怀山药粉、活性怀山药片、怀山药露、怀山药月饼等多种怀山药产品,这些产品均已投人生产,具有广阔的市场销售潜力。
  怀山药是高产高效作物。一般每亩产1500-3000kg,高产田可达4000kg以上。按市场价每4-10元/kg计,每亩产值最低在6000元以上,高的万元以上。
  怀山药因其“药食兼用”的特点倍受消费者尤其是港澳台及东南亚各国消费者青睐,年出口量近百万kg,远销世界各地,但由于传统栽培怀山药费工费时而严重制约其发展。传统栽培怀山药播种前需深翻土地1m左右,一名壮劳力翻1亩地需用工30个左右,收获时挖1亩山药需用工40个左右,两项合计用工70个左右,人工费用高达2000元以上,占整个怀山药生产投资的80%以上,劳务成本很高。为了帮助怀山药种植户从繁重的体力劳动中解放出来,降低生产成本,提高产量、品质和效益,现简要介绍几种怀山药省工节本增效栽培新技术,供参考。
  1 开沟栽培
  所谓开沟栽培就是在施过底肥旋耕后用山药开沟机开沟,开沟机作业时是用一个长1.5-1.7m带有螺旋的钻头,钻入土中1.7m左右,通过复杂的齿轮和皮带轮传动,与手扶拖拉机皮带轮连接,带动了螺旋钻头转动,转动的螺旋可使土疏松1.7m深。山药开沟机工作时,靠手扶拖拉机拖着走,每小时行走200m左右,比人工翻挖的速度提高了近百倍。
  用山药开沟机开沟可于山药播种前1个月左右进行。由于开沟机是将开沟的螺旋钻入地下旋转前进,使土壤疏松1.7m左右,在旋转过程中不会改变土层的位置,所以和原先的人工翻地时按各土层位置填入起到了同样的作用。旋转的螺旋所到之处,使土块完全破碎,即使在1.7m以内有10-15cm的黏土层,也会被螺旋旋碎。因此开沟机所开的沟比人工翻的深、质量好,有利于山药根状块茎顺利下扎。
  用开沟机开挖的山药沟,由于土壤变得疏松,使松土突出了地面,形成了高30-35cm、宽60cm左右的土垄,可用作山药播种的垄。一般山药开沟机所开沟宽20-25cm左右,土垄宽60cm左右,即说明土垄的土在沟两侧各20cm左右。
  山药地经开沟之后,整地即可结束。如果开沟的时间距播种期时间较长,有时需达20d以上,应对已开沟形成的高出地面的土垄进行保墒处理,方法是将其顶部和两侧拍平,并用脚沿垄两侧踩实,这样既可保墒又可防止遇雨后塌沟。也可以上盖地膜。上盖地膜不仅可以保墒而且可以提高地温,待播种时将地膜揭去。若开沟松土离播种期很近,则可以不盖地膜。
  其他如播种、搭架、施肥、浇水、锄草、病虫防治等田间管理同传统栽培。
  2 打洞栽培
  所谓打洞栽培就是在地下打一垂直的洞,让山药根状块茎在洞中伸长。由于打好的洞对山药伸长的压力小,所以要求的土壤不严格,即使是黏性土,也能进行山药栽培。其关键技术如下。
  2.1 打洞
  要选用地势高,地下水位低,排水方便的田块。冬前每亩地施腐熟农家肥3-5m3作基肥,然后耕翻,让土壤在冬天冻化,可于冬季和初春农闲时打洞,打洞前按行距70-80cm放线,并在线上挖6-8cm的浅沟,所打洞的直径8-10cm,深1.2-1.5m,可根据山药品种调节深度和洞的直径。打出的洞要结实,保持洞壁光滑。
  2.2 播种
  山药打洞栽培所用的山药种一般要经催芽,待芽发出后再定植,定植时用地膜盖在洞口上,四周用,土压实,然后把种块放在地膜上,使催出的芽正对着洞口,以便新山药根状块茎向洞内伸长。
  播种以后,在种上培高15-20cm的土垄,结合培垄,每亩地施饼肥100kg、尿素10kg、磷酸二氨15kg、硫酸钾20kg,将肥料与土均匀掺混。由于山药的根状块茎有极强的向地性,一般不需人工划破地膜,其自己可以顶破地膜伸入洞中生长。由于山药在空洞中生长,收获时可轻轻拔出,省去了挖山药的艰辛,下一年洞还可以再栽培。
  3 窖式栽培
  所谓窖式栽培是让山药的根状块茎悬在地窖中生长。窖式栽培要掌握以下关键技术:
  3.1 建窖
  窖式栽培对土壤要求不严,只要求土壤有充足的养分供应,窖址选择在地势高易排水的通风、向阳之处。挖窖之前,应先在地上划线,一般窖宽1.0-1.2m,窖长15-30m,南北走向,窖深挖1.5m左右,窖之间距离相隔1.5m左右。
  窖挖好后,在窖上横搭水泥柱。水泥柱长1.5-1.8m,柱间距60-80cm。在水泥柱上铺混凝土栅栏板,方向与水泥柱垂直。板宽50-60cm,长1.5m左右,板间留3-4cm的空隙。栅栏板上铺青草、稻草或玉米秸秆,防止填土时碎土掉入窖中。也可在栅栏板上铺一层塑膜,在预定块茎可能下伸的地方划破小口。然后在草上或膜上放营养土,营养土要用肥沃菜园土和腐熟好的农家肥按6∶1配制,每方营养土混入磷酸二按100g,尿素50-60g,硫酸钾100-120g。营养土在栅栏板上堆放高度25-30cm。在窖面一端留1个50cm见方的出入口,上盖木板,保持窖内完全黑暗。窖建好后应在四周挖好排水沟,防止窖内积水。
  3.2 定植
  窖式栽培也和打洞栽培一样,要预先对种块催芽,定植时的温度12%以上,最低不能低于10℃,定植时要在窖面营养土上放线,每窖种植4行,可以宽窄行种植,宽行距50cm,窄行距30cm,放好线后开挖6-8cm的播种沟,种子株距20-25cm,将种子平放在播种沟内,然后覆土轻压。地上管理技术与传统栽培相仿。
  3.3 采收
  采收前先把窖门打开,通风2-3小时,使窖内积累的有毒气体排出后才可进入窖内采收。采收人员进入窖内要带好安全帽,先检查窖顶是否牢固。采收时一般只需手抓山药,在距离栅栏板下面4-5cm处轻轻折断取出。切不可用力摇晃或下拉,以防塌窖伤人。山药采收过程中不可碰伤山药栽子,采收完毕,仍要通风,使山药栽子伤口愈合。
  待收完山药后,及时清除窖内积土,在寒流到来之前,把窖面封好保温,入冬后在窖上用稻草、麦秸等覆盖保温,以利于山药栽子能安全越冬。到第二年4月,可将窖上覆盖物去除,在土畦上每m2施腐熟农家肥5-10kg,磷酸二铵和尿素各50g,硫酸钾30-50g,只要不塌窖,山药嘴子便可自动发芽长出新的植株,进入第二年的生长阶段。
  另外,如果在山药的生育期内,山药市场行情好,8-10月份可随时采收山药上市,所以窖式栽培可提前供应市场。

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