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袋料黑木耳-水稻轮作高效栽培技术

作者:毛道祺 来源:北京节点 时间:2010年12月31日 点击:次 【字体: 】【关闭窗口

  景宁县地处浙西南山区,木材资源丰富,食用菌生产历史悠久,是香菇、黑木耳的原产地之一;每年都有大量的香菇、黑木耳等食用菌产品销往日本、韩国、德国、美国等国家和地区,是全国知名食用菌生产大县。袋料黑木耳一水稻轮作栽培技术,经过多年探索已取得重大突破,此技术以管理方便、生产成本低、效益高而深受广大农户欢迎。同时闲置土地资源得以利用,提高了土地使用率,还可利用树木的枝条和农副产品加工的下脚料,有效地解决了菌林矛盾,保护了森林资源。袋料黑木耳有可能将成为景宁县袋料香菇的替代产业。为此,2008年4月,该县政府在袋料黑木耳主产区梧桐乡召开了黑木耳一单季稻轮作生产基地建设现场会,把袋料黑木耳-单季稻轮作栽培列为该县农业产业化发展重点扶持项目,计划从2008年开始,以年1000万袋的速度推广袋料黑木耳一单季稻轮作栽培,到2012年要达到5000万袋的生产规模,产值1.8亿,把景宁县发展为全国知名的袋料黑木耳生产基地。
  1 黑木耳的栽培条件
  1.1 营养 黑木耳是一种木材腐生菌,其菌丝分解纤维素能力较强,它还可以分解淀粉。因此,它对栽培原料要求不高,一般的段木,木屑加棉子壳、麸皮或米糠都能基本满足其生长发育的要求。
  1.2 温度 黑木耳属于中温型菌类。菌丝体在5-36℃均能生长发育,但以22-30℃最为适宜。子实体生长在最适温度20-28℃时,生长的木耳片大,肉厚,质量好。孢子萌发的适宜温度22-28℃。
  1.3 水分和湿度 黑木耳的菌丝体生长期要求木屑培养料的含水量达60-70%,子实体形成时需要足够的湿度,要求耳场的相对湿度必须为85-95%。
  1.4 光照 菌丝体可在完全黑暗的条件下发育,但对子实体而言,光线对子实体原基的形成有促进作用。子实体生长发育需要散射光和一定量的直射光,在黑暗条件下很难形成子实体。
  1.5 空气 黑木耳是一种好氧性的真菌,因此要经常保持耳场的空气流通,防止郁闷环境,避免耳片霉烂和杂菌的蔓延。
  1.6 酸碱度 黑木耳适宜在微酸性的环境中生长,以pH值5.5-6.5为宜。
  2 水稻与黑木耳轮作高产原理
  黑木耳与水稻轮作,一水一旱,既减少了黑木耳栽培过程中的病虫害及杂菌污染,改善土壤通气,又使闲置土地资源得以利用,提高土地使用率,产生良好的生态效益和经济效益。轮作原理和基础是温度互补,以充分利用水稻生产后冬闲田的土地资源和光温资源。水稻与黑木耳在生产季节安排上一前一后,温度要求上一高一低,水稻生育期要求有较高的积温,而黑木耳等食用菌子实体分化发育的温度要求较低。营养需求上相辅相成,如稻草可作栽培黑木耳的原料,黑木耳栽培后的残料可加工成优质有机肥,可还田作水稻生长的肥料。
  3 水稻与黑木耳轮作关键技术
  3.1 茬口安排 水稻大田栽培季节为5月上旬至10月底。中低温型食用菌(黑木耳)利用11月至翌年5月初的非水稻生产季节安排生产。黑木耳栽培又分秋栽和春栽,秋季栽培按海拔高低选择7月中旬至9月底制袋、接种,室内发菌培养,10月底至11月初(排场时温度15-25℃)排场,11月上旬至翌年4月中下旬出耳;春季栽培(仅适合海拔800m以上高山地区)于11-12月制袋、接种、培养,翌年3月排场出耳,5月底6月初结束后种单季稻。秋季收割水稻后,继续栽培香菇。
  3.2 袋料黑木耳栽培
  3.2.1 原料选择与配方。选择新、干燥、无霉变的棉籽、木屑、玉米芯作栽培原料,常用配方有以下3种。配方①、:锯木屑70%,麸皮18%,棉籽壳10%,白糖1%,石膏1%;配方②、:锯木屑75%,麸皮(米糠)13%,棉籽壳10%,白糖1%,石膏1%;配方③、:锯木屑78%,麸皮(或米糠)20%,白糖1%,石膏1%。
  3.2.2 拌料、装袋、灭菌。将上述配方任选1种,按比例拌匀后,加水(糖和石膏事先溶于水)至手握料时指缝有水珠而不下滴为宜,然后装袋(采用17cm×33cm聚丙烯塑料袋);装入量约为袋高80%时用力震动;使料松紧一致,再压平表面,用纱布擦去袋表面的培养料,扎紧袋口。然后进行灭菌 (高压蒸汽灭菌须在1.5kg/cm2压力下温度126℃维持1.5-2h,常压蒸汽灭菌维持8-10h)。
  3.2.3 接种。灭菌后的菌袋自然冷却至30℃开始接种,按无菌操作(如1次菌量2.5h内能完成接种,也可采用露天进行),每袋接入原种5-10g,接种后放入培养室培养。培养温度保持在22-28℃,湿度为60-70%,约60d菌丝即可长满全袋。在培养期间不宜翻动。
  3.2.4 开洞。菌丝发透耳棒后要进行1次刺孔,脱袋出耳的,一般孔大2-3mm,孔深5mm。可用圆钉制成钉板打孔;每袋菌棒9-10行,孔数以100-110个为宜。如果免脱袋刺孔出耳,则孔大4mm,孔深5mm,孔数130个左右为宜。刺孔养菌时间一般为7-10d。
  3.2.5 露天排场。孔打好后,要采用正三角形或“井”字型堆放,以利散热及空气流通。同时创造良好的通风和光照条件,有利菌丝恢复及生理成熟。菌棒刺孔养菌有少量耳芽形成后,气温稳定在25%以下时,进行露天排场,接受自然光照催耳。畦床要进行消毒杀虫,然后铺上千草以利保湿和防泥沙沾污耳棒。耳棒最好用竹签腾空离地,以利通风和防止污染。
  3.2.6 出耳后的管理。出耳后,随着耳芽增大,需水量增多,每天可喷水2-3次,并加强通气量。经10-15d耳片平展,边缘内卷,耳根由大变小,即可采收。
  3.2.7 采收。子实体在塑料袋位置不同,成熟时间不一,所以要分批采收。采收时用小刀沿壁削平,不留耳根。一般采收后2-3d内不喷水,让菌丝休养生息。1周后可以再次形成耳芽,进行第2次采收。采收后晒干或烘干。

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