Logo
首页 >> 农产品加工 >> 内容页

薹干高产高效栽培技术与加工要点

作者:黄从光 来源:北京节点 时间:2010年12月30日 点击:次 【字体: 】【关闭窗口

  薹干又名“贡菜”、“响菜”,属科莴苣属,主要食用肉质嫩茎、嫩茎经过加工晾晒后成千菜,因此叫“薹干”,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。薹干主要分布在徐州的邳州、睢宁及安徽涡阳等地。现在种植面积已达1.5万公顷以上,薹干可1年2种2收,每亩产干菜100kg,高产田可达150kg以上,一般每亩年产干菜可达200kg以上,产值3200元以上,薹干深加工产品现已远销日本、新加坡等国家和我国香港、澳门等地区,在市场上很受欢迎。
  1 生物学特性
  薹干属直根系,主根长1500m,移栽后根系多分布在30-400m的土层内。茎为短缩茎,在植株莲座叶形成后,伸长肥大为笋状、绿色,一般长为45-55cm,粗3-4cm,叶为根出叶,披针形或长卵圆形,色淡绿,叶面皱缩不平,叶缘是锯齿状,花为黄色的头状花序,每一花穗有20朵小花,白花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果、黄褐色,成熟后顶端有伞状冠毛,易随风飞散。
  2 栽培技术
  2.1 秋薹干
  ①、选择优良品种 以邳薹2号为主栽品种。该品种生长势强,不易衰老,抗逆性强,耐旱。品质好,肉质细嫩,粗纤维少。商品性佳,色泽嫩绿,口感香脆。产量高,一般每亩产干菜150kg以上。
  ②、精细整地,科学施肥 每亩施充分腐熟的沤肥、厩肥等有机肥4000kg,配合增施生物有机肥100kg。少施无机肥料,每亩施磷肥8kg、钾肥10kg、氮肥11kg。
  ③、催芽育苗,适时播种 秋薹干的适宜播期在 8月上中旬,气温偏高,如不采取措施,薹干播种后将不能及时出苗和形成壮苗。薹干的发芽适温15-20℃,25℃以上发芽缓慢,高于30℃不发芽,一般采取低温催芽的方法。一是将薹干种子在冷水中浸泡3-4h,捞出后用细纱布包好,吊入水井中,离水面15-20cm,每天淋1遍水,如遇气温偏高,可在井上盖上草席,约3天即可露白播种;二是将浸泡后的种子放在15-20℃的恒温箱中进行催芽播种。播种后,为保证薹干及时出苗,可在苗床上覆盖遮阳网或草帘、秸秆、稻草等覆盖物遮阳防晒,每天早晚各淋水1次,水量不宜过多,保持地面潮湿,3-5天即可出苗。出苗后及时撤去覆盖物。当子叶平展时第 1次间苗,苗距3-6cm,3片真叶时第2次间苗,苗距10-12cm,4-6片真叶时定植,保持苗距15-20cm,每亩栽2-2.3万株。
  ④、科学田间管理,做到无公害栽培 薹干定苗后及时浇水、松土、除草,培育壮苗,提高抗性。在生长中后期,严格控制肥水。当薹干7-8叶时,结合松土追施1次发棵肥,每亩施生物有机肥25kg,或尿素或磷酸二铵20kg,施后浇1次发棵水,保证发棵期对肥水需求量大的要求。以后酌情浇水,到采收前5-7天停止浇水。
  ③、坚持无公害防治病虫,减少农药残留 农业防治主要措施是培育壮苗,科学肥水管理,提高薹干植株的抗性,严格控制病虫害发生的环境条件。药剂防治以施用生物农药为主,少用或不用低毒、低残留农药,禁止使用高毒、高残留农药。薹干的中后期易发生霜霉病、叶斑病,用生物农药施特灵进行防治,防效达90%以上,还可用1∶1∶200倍波尔多液预防;防治蚜虫、菜青虫等用苏云金杆菌或克蚜灵等生物农药喷洒防治。
  ⑥、适时采收,提高薹干的品质 采收过早影响产量,采收过晚易形成空心,粗纤维增加,质量下降。当薹干植株的外叶与心叶平齐时,是薹干采收的最佳时间,一般在10月下旬的霜降前后,此时采收的薹干品质好、颜色青绿、柔软、产量高。因田间个体成熟度有一定的差异,应成熟一批采收一批,分批进行。
  2.2春薹干
  ①、播种 在10月上旬浸种后直接播种,此时气温冷凉,不必进行冷处理(整地、施肥及播种技术同秋薹干),在冬前定植,以利形成壮苗越冬。
  ②、定植 当幼苗长到4-5片真叶时,即在10月下旬至11月上旬定植。行距20-25cm,株距12-15cm,每亩栽1.8-2万株。移栽时可稍深,但不能埋没菜心,栽后浇1遍活棵水。
  ③、越冬期管理 定植缓苗后,要结合中耕、松土、施好越冬肥,每亩施生物有机肥100kg或尿素15kg,促进冬前叶片生长,形成壮苗。同时适当控制浇水,注意蹲苗,促进形成发达的根系和莲座叶。为防寒保苗,越冬期间可在幼苗周围铺撒碎草、麦糠、土杂肥等覆盖物防冻,保护根茎。
  ④、返青后要促控结合,以控为主 前期要少浇水,勤中耕,追施1次返青肥,每亩施生物有机肥50kg。进入茎薹伸长期后,每亩施尿素 20kg或磷酸二铵20kg,以促进茎部膨大和迅速生长。施肥后,如土壤干旱可浇水1次,加快茎薹伸长肥大。后期要少浇水,防止茎部裂口。
  ⑤、采收与留种 春薹干的采收标准和秋薹干相同。留种田块一定要与生产田间隔200m以上,以防自然杂交,产生种性变异。留种田密度要稀些,留种田一般于5月下旬开花,6月中下旬开始采收种子。因种子小而轻,易随风飘散,应成熟一批采收一批,不宜采收过晚。
  3 加工薹干
  薹干加工前,要注意天气变化,选择晴好微风的天气进行,避免连阴雨天气时加工,造成薹干的品质下降,甚至霉烂损失。加工的环境应在清洁、干净、无污染条件下进行,加工、晾晒和包装的工具不应使用含有毒物质的材料。患皮肤病和其他传染病的人员禁止加工薹干。薹干加工工艺流程为:刨皮→划菜→晒菜→包装。
  3.1 刨皮
  将在田间采收来的薹干植株去掉叶片,削掉根部,根基部削成圆锥形,刨皮时用一种特制的小刀,将皮从头至尾浅浅刨去,去叶和削皮时保留薹干嫩稍部3-5cm。
  3.2 划菜
  将刨好皮的菜薹放在木板上,用刀把菜划成条状,一般划2-3刀,较粗的划3-4刀。划的条要粗细均匀,菜薹下部要留2-3cm不划,以便挂绳晾晒。
  3.3 晒菜
  将划好的薹干均匀地挂在南北向的绳子上晾晒2-3天,达到一折即断,颜色青绿为标准。专业加工厂,采用机械刨皮、划菜、烘脱水加工效果更好。当脱水后的干菜变软后,可扎成小把,以待出售或贮藏。一般秋薹干可在常温下贮藏到翌年的4-5月。但常温贮藏时间过长,易返潮、霉变、虫蛀,影响薹干商品价值。条件许可应放在恒温库中贮藏,保持薹干的品质。

本网常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)、μm(微米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。
已有 人参与所有评论

版权和免责声明:

  1. 本网所发布的信息由原创信息、转载信息和网友自行发布的信息构成。所载文章、数据仅供参考,使用前请核实,风险自负。
  2. 凡本网注明原创的作品(含图片),其它网站未经允许不得转载或镜像;经授权转载的,使用时必须注明:“稿件来源:高效益农业网”。
  3. 凡本网未注明原创的,如注明“转载”、“来源”、“整理”、“摘编”、“-”等的所有作品(文字、图片和音视频稿件),均来自其它媒体,其目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。其他媒体、网站或个人转载使用时必须保留本网注明的文章来源,并自负版权等法律责任。同时本网对所提供阅读的这类文章不拥有任何权利,其版权归该文章原创作者、网站或媒体(除来源、作者信息无法查证外)。如擅自篡改为“稿件来源:高效益农业网”的,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
  4. 对于网友自行发布的文章,本网只能作初步审核,不能确保其信息内容的真实、可靠性,请使用者自主决定是否使用并自担风险。
  5. 本网站为公益性服务网站,如单位或个人不同意刊载相关信息,请与本网联系。如果您认为有何地方侵犯了您的权益,也请与我们联系,我们将及时删除。

友情链接 论坛注册 论坛登陆 怀念旧站 网站地图  高效益农业网联系方式: QQ:511063049 E-mail:admin@gxyny.com